Celý život jsem dělala bramborovou kaši stejně jako moje maminka i babička Oškrabat brambory nakrájet je na kousky uvařit je v osolené vodě scedit přidat máslo a mléko a rozšťouchat Hotovo Byla dobrá ale nikdy mě nenapadlo že by mohla být ještě lepší Dokud jsem neobjevila jednoduché tajemství které všechno změnilo

Jednoho dne jsem náhodou narazila na rozhovor s kuchařem který tvrdil že vařit brambory ve vodě je chyba která nás okrádá o chuť Znělo to absurdně Jak jinak by se brambory měly vařit Ale rozhodla jsem se to zkusit a nelituji

Tajemství je jednoduché místo vody použijte mléko nebo smetanu Brambory se v nich vaří pomaleji ale zároveň do sebe nasáknou mnohem víc chuti a tuků díky čemuž je výsledná kaše neuvěřitelně jemná krémová a bohatá na chuť

Postup je následující Oškrábané a nakrájené brambory vložte do hrnce zalijte smetanou nebo plnotučným mlékem tak aby byly téměř celé ponořené Přidejte špetku soli pár stroužků česneku a kousek másla Vařte na mírném ohni dokud brambory nezměknou a tekutina se částečně nevstřebá

Poté je nemusíte ani cedit Stačí je rovnou rozmačkat nebo vyšlehat s tím co zbylo v hrnci Výsledek je naprosto jiný než klasická kaše Hustší ale zároveň nadýchaná plná jemné máslové chuti bez potřeby dalších dochucovadel

Tato metoda má i další výhody Neničí tolik chuť brambor protože se nevyplavují do vody Navíc si kaše déle udrží teplotu a její textura je ideální i po několika hodinách Je vhodná nejen jako příloha ale i jako samostatné jídlo například s karamelizovanou cibulkou nebo restovanou zeleninou

Od té doby co jsem objevila toto tajemství už nikdy nevařím brambory klasicky A co je nejlepší moji hosté si toho vždy všimnou Často se mě ptají čím jsem kaši ochutila a nevěří že jediný rozdíl je právě v tom že jsem nepoužila vodu

Přestaňte tedy vařit brambory ve vodě Dejte jim to co si zaslouží chuť strukturu a lásku kterou vám vrátí v každém soustu Vaše bramborová kaše už nikdy nebude stejná a to je dobře